अनानास फल की खेती की गाइड

अनन्नास, या व्याकरण हिंदी में, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है लेकिन अब दक्षिण पूर्व एशिया और हवाई सहित दुनिया के कई हिस्सों में उगाया जाता है। यह अपने मीठे और तीखे स्वाद और अपने नुकीले, खुरदरे बाहरी हिस्से के लिए जाना जाता है।

अनानास विटामिन सी, मैंगनीज और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसमें ब्रोमेलैन भी होता है, एक एंजाइम जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

अनानास ताजा या डिब्बाबंद खाया जा सकता है, और अक्सर खाना पकाने और पकाने में प्रयोग किया जाता है। यह उष्णकटिबंधीय पेय में एक आम सामग्री है, और कभी-कभी स्वादिष्ट व्यंजनों में मांस निविदाकार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अनानास का चयन करते समय, एक ऐसे अनानास की तलाश करें जो उसके आकार के लिए दृढ़ और भारी हो, जिसके आधार पर सुगंधित सुगंध हो। अनानास तैयार करने के लिए, ऊपर और नीचे से काट लें, फिर त्वचा को ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में काट लें। किसी भी शेष “आंखों” को चाकू से हटा दें, फिर फलों को स्लाइस या चंक्स में काट लें।

बीज विशिष्टता अनानास

अनानास के पौधों को आमतौर पर बीज के बजाय वानस्पतिक साधनों जैसे सकर, स्लिप्स या क्राउन द्वारा प्रचारित किया जाता है। हालाँकि, अनानास के बीज फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन इनका आमतौर पर व्यावसायिक उत्पादन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि वे सही-से-प्रकार के पौधों का उत्पादन नहीं करते हैं।

यदि आप अनानास को बीज से उगाने में रुचि रखते हैं, तो आपको ताजे फल से बीज निकालने की आवश्यकता होगी। बीज छोटे और काले होते हैं, और फल के गूदे में स्थित होते हैं। बीज निकालने के लिए, फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में ब्लेंड या प्यूरी कर लें। प्यूरी को महीन-जाली वाली छलनी से छान लें ताकि इसके बीज गूदे से अलग हो जाएं।

एक बार आपके पास बीज हो जाने के बाद, आप उन्हें एक छोटे कंटेनर में अच्छी तरह से बहने वाले पॉटिंग मिश्रण में बो सकते हैं। मिट्टी को नम रखें लेकिन जल भराव न करें, और कंटेनर को गर्म, नम स्थान पर रखें। अनानास के बीजों को आमतौर पर अंकुरित होने में कई सप्ताह लगते हैं, और परिणामी पौधों को फल पैदा करने में कई साल लग सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि बीज से उत्पन्न अनानास के पौधों में मूल पौधे के समान गुण नहीं हो सकते हैं, और छोटे या कम स्वाद वाले फल का उत्पादन कर सकते हैं। इस कारण से, आमतौर पर अनानास के पौधों को बीज के बजाय वानस्पतिक रूप से फैलाने की सलाह दी जाती है।

भूमि की तैयारी और मृदा स्वास्थ्य अनानास

अनन्नास उगाते समय भूमि की तैयारी और मृदा स्वास्थ्य महत्वपूर्ण कारक हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। भूमि तैयार करने और मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

भूमि की तैयारी: रोपण से पहले भूमि को खरपतवारों, चट्टानों और मलबे से साफ करें। किसी भी कठोर या सघन मिट्टी को तोड़ने के लिए मिट्टी को कम से कम 30 सेंटीमीटर की गहराई तक जोता और जुताई करनी चाहिए। जुताई के बाद मिट्टी को समतल करके रोपण क्यारियों में डाल देना चाहिए।

मिट्टी का प्रकार: अनानास 4.5 और 6.5 के बीच पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, बलुई दोमट मिट्टी को तरजीह देता है। मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होनी चाहिए और उसमें जल धारण क्षमता अच्छी होनी चाहिए।

मिट्टी की उर्वरता: अनानास को मध्यम स्तर के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम। मृदा परीक्षण मिट्टी में पोषक तत्वों के स्तर को निर्धारित करने में मदद कर सकता है और क्या किसी उर्वरक की आवश्यकता है। उर्वरता में सुधार के लिए जैविक पदार्थ जैसे खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद को मिट्टी में मिलाया जा सकता है।

मिट्टी की नमी: अनन्नास को नियमित नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन मिट्टी में जलभराव नहीं होना चाहिए। अच्छी जल निकासी की अनुमति देने के लिए रोपण बेड को ढलान दिया जाना चाहिए। शुष्क अवधि के दौरान, विशेष रूप से विकास के पहले वर्ष के दौरान सिंचाई की जानी चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण: खरपतवार पोषक तत्वों और पानी के लिए अनानास के पौधों से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। रोपण क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखना महत्वपूर्ण है। इसे नियमित निराई, गुड़ाई या शाकनाशी के प्रयोग से प्राप्त किया जा सकता है।

रोग और कीट नियंत्रण: अनानास के पौधे विभिन्न रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील हो सकते हैं, जैसे कि फ्यूजेरियम विल्ट, मिलीबग और फल मक्खियाँ। इन जोखिमों को कम करने के लिए उचित स्वच्छता प्रथाओं और कीट नियंत्रण उपायों को लागू किया जाना चाहिए।

अनानस वृक्षारोपण की लंबी अवधि की सफलता के लिए मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। नियमित मृदा परीक्षण, उर्वरीकरण, और कीट प्रबंधन अभ्यास स्वस्थ मिट्टी और उत्पादक पौधों को सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं।

फसल स्प्रे और उर्वरक विशिष्टता अनानास

क्रॉप स्प्रे और उर्वरक का प्रयोग अनन्नास की खेती के महत्वपूर्ण घटक हैं। अनन्नास के लिए फसल स्प्रे और उर्वरक विनिर्देशों के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं: फसल स्प्रे: अनानास के पौधे विभिन्न कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिनमें मीलीबग, स्केल कीड़े और फल मक्खियों शामिल हैं।

इन कीड़ों और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए आवश्यकतानुसार कीटनाशकों और कवकनाशकों का प्रयोग करना चाहिए। उपयोग किए जा रहे विशिष्ट उत्पाद के लिए लेबल निर्देशों का पालन करना और उत्पाद को अनुशंसित दर और आवृत्ति पर लागू करना महत्वपूर्ण है। कीट नियंत्रण के लिए नीम के तेल जैसे जैविक विकल्प का भी उपयोग किया जा सकता है।

उर्वरक: अनानास के पौधों को मध्यम स्तर के पोषक तत्वों, विशेष रूप से नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। मृदा परीक्षण मिट्टी में पोषक तत्वों के स्तर को निर्धारित करने में मदद कर सकता है और क्या किसी उर्वरक की आवश्यकता है। ओवरफर्टिलाइजेशन से बचने के लिए सही समय पर और सही मात्रा में उर्वरक लगाना महत्वपूर्ण है, जिससे लीचिंग और पर्यावरण प्रदूषण हो सकता है।

अनानस उर्वरक के लिए एक सामान्य सिफारिश प्रति वर्ष 100-200 किलोग्राम/हेक्टेयर नाइट्रोजन, 100-150 किलोग्राम/हेक्टेयर फास्फोरस और 200-250 किलोग्राम/हेक्टेयर पोटेशियम का उपयोग करना है। बढ़ते मौसम में उर्वरक को विभाजित खुराकों में लगाया जा सकता है। पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को पूरक करने के लिए खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद जैसे जैविक उर्वरकों का भी उपयोग किया जा सकता है।

उर्वरक अनुप्रयोग विधि: उर्वरक को मिट्टी की सतह पर फैलाया जा सकता है या पौधों के आधार के चारों ओर खोदे गए छेदों में रखा जा सकता है। प्रसारण एक त्वरित और आसान तरीका है लेकिन इससे पोषक तत्वों का असमान वितरण हो सकता है। उर्वरकों को छेदों में रखने से पौधों की जड़ों तक पोषक तत्वों का बेहतर वितरण सुनिश्चित हो सकता है। उर्वरक को पौधे के तने के बहुत करीब रखने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे जड़ों को नुकसान हो सकता है।

कुल मिलाकर, अनानास के पौधों के विकास और स्वास्थ्य की नियमित रूप से निगरानी करना और आवश्यकतानुसार फसल स्प्रे और उर्वरक अनुप्रयोगों को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। फसल स्प्रे और उर्वरकों का उचित उपयोग स्वस्थ और उत्पादक अनानास पौधों को सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है।

निराई और सिंचाई अनानास

निराई और सिंचाई अनानास की खेती के महत्वपूर्ण घटक हैं। अनन्नास की निराई और सिंचाई के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

निराई: खरपतवार पोषक तत्वों और पानी के लिए अनानास के पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, इसलिए रोपण क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखना महत्वपूर्ण है। निराई-गुड़ाई मैन्युअल रूप से हाथ के औजारों का उपयोग करके या यांत्रिक रूप से कल्टीवेटर या वीडर का उपयोग करके की जा सकती है। अनानास के पौधों की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए निराई के दौरान जड़ों को नुकसान न पहुंचे, इसका ध्यान रखना जरूरी है।

मल्चिंग भी खरपतवार नियंत्रण का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। अनानास के पौधों को चावल के पुआल, नारियल की भूसी, या प्लास्टिक मल्च जैसी सामग्रियों से मल्च किया जा सकता है। गीली घास घास की वृद्धि को दबाने, मिट्टी में नमी बनाए रखने और मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती है।

सिंचाई: अनन्नास के पौधों को नियमित नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन मिट्टी में जलभराव नहीं होना चाहिए। शुष्क अवधि के दौरान, विशेष रूप से विकास के पहले वर्ष के दौरान सिंचाई की जानी चाहिए। सिंचाई की आवृत्ति और मात्रा मिट्टी के प्रकार, जलवायु और वर्षा पर निर्भर करेगी। सामान्य तौर पर, अनानास के पौधों को प्रति सप्ताह लगभग 25-50 मिमी पानी की आवश्यकता होती है।

अनानस के लिए ड्रिप सिंचाई सिंचाई की एक अनुशंसित विधि है। ड्रिप सिंचाई प्रणाली पानी को सीधे पौधों की जड़ों तक पहुँचाती है, वाष्पीकरण और अपवाह के माध्यम से पानी के नुकसान को कम करती है। सिस्टम को प्रत्येक संयंत्र को पानी की एक समान आपूर्ति प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है।

अत्यधिक सिंचाई से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे जल-जमाव और जड़ सड़न हो सकती है। सिंचाई के बीच मिट्टी को थोड़ा सूखने देना चाहिए। मिट्टी की नमी के स्तर की निगरानी करने और तदनुसार सिंचाई को समायोजित करने के लिए मिट्टी की नमी सेंसर का उपयोग किया जा सकता है।

कुल मिलाकर, स्वस्थ और उत्पादक अनानास के पौधों के लिए खरपतवार मुक्त और अच्छी तरह से सिंचित स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है। निराई और सिंचाई के तरीकों की नियमित निगरानी और समायोजन से इष्टतम पौधे की वृद्धि और उपज सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है।

कटाई और भंडारण अनानास

अनानास की खेती के लिए कटाई और भंडारण महत्वपूर्ण पहलू हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि फल उच्च गुणवत्ता का है और इसके स्वाद और बनावट को बनाए रखता है। यहाँ अनानास की कटाई और भंडारण के लिए कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

कटाई: अनानास को आमतौर पर तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पके होते हैं, जो कि हरे से पीले रंग में परिवर्तन से संकेत मिलता है। फलों को तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, फल के करीब तने को काट देना चाहिए। फलों को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए तापमान ठंडा होने पर सुबह अनानास की कटाई करनी चाहिए।

हैंडलिंग: फल को नुकसान से बचाने के लिए अनानास को सावधानी से संभालना चाहिए। चोट लगने से बचने के लिए फलों को धीरे से संभाला जाना चाहिए, जिससे फल खराब हो सकते हैं। संदूषण से बचने के लिए अनानास को साफ कंटेनरों में ले जाना चाहिए और फलों को नुकसान से बचाने के लिए बहुत अधिक ढेर नहीं लगाना चाहिए।

भंडारण: अनानास को उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अनानास के लिए आदर्श भंडारण तापमान 85-90% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 7-10 डिग्री सेल्सियस के बीच है। अनानास को 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे फल खराब हो सकते हैं।

पकाना: यदि पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है, तो अनानास को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए पकाया जा सकता है। अनानास को पेपर बैग में रखने से पकने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिल सकती है। एक बार पकने के बाद, अनानास को कुछ दिनों के भीतर खा लेना चाहिए या फ्रिज में रख देना चाहिए।

पैकेजिंग: अनानास को बाजारों में परिवहन के लिए बक्से या टोकरे में पैक किया जा सकता है। परिवहन के दौरान नुकसान से बचने के लिए फलों को सावधानी से पैक किया जाना चाहिए। फलों को नुकसान से बचाने के लिए अनानास को ज्यादा कसकर नहीं बांधना चाहिए।

कुल मिलाकर, अनानास की उचित कटाई, रखरखाव, भंडारण और पैकेजिंग से फलों की गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने में मदद मिल सकती है और यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अनानस खेती

1.अनानास लगाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

अनानास लगाने का सबसे अच्छा समय आपके क्षेत्र की जलवायु और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, अनानास को साल के सबसे गर्म महीनों के दौरान लगाया जा सकता है जब तापमान लगातार 60°F (15°C) से ऊपर रहता है।

2.अनानास को परिपक्व होने में कितना समय लगता है?

अनानास के पौधे को परिपक्व होने और फल देने में लगभग 18-24 महीने लगते हैं।

3.मुझे अपने अनानास के पौधों को कितनी बार पानी देना चाहिए?

अनन्नास के पौधों को नियमित नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन मिट्टी में जलभराव नहीं होना चाहिए। शुष्क अवधि के दौरान, विशेष रूप से विकास के पहले वर्ष के दौरान सिंचाई की जानी चाहिए। सिंचाई की आवृत्ति और मात्रा मिट्टी के प्रकार, जलवायु और वर्षा पर निर्भर करेगी। सामान्य तौर पर, अनानास के पौधों को प्रति सप्ताह लगभग 25-50 मिमी पानी की आवश्यकता होती है।

4.मैं अपने अनानास के खेत में खरपतवार को कैसे नियंत्रित करूं?

खरपतवार पोषक तत्वों और पानी के लिए अनानास के पौधों से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, इसलिए रोपण क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखना महत्वपूर्ण है। निराई-गुड़ाई मैन्युअल रूप से हाथ के औजारों का उपयोग करके या यांत्रिक रूप से कल्टीवेटर या वीडर का उपयोग करके की जा सकती है। मल्चिंग भी खरपतवार नियंत्रण का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।

5.मैं अनानास की कटाई और भंडारण कैसे करूँ?

अनानास को आमतौर पर तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पके होते हैं, जो कि हरे से पीले रंग में परिवर्तन द्वारा इंगित किया जाता है। फलों को तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, फल के करीब तने को काट देना चाहिए। अनानास को उसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अनानास के लिए आदर्श भंडारण तापमान 85-90% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 7-10 डिग्री सेल्सियस के बीच है।

6.अनानास के पौधों को प्रभावित करने वाले कुछ सामान्य रोग क्या हैं?

अनानास के पौधों को प्रभावित करने वाली कुछ सामान्य बीमारियों में हार्ट रोट, ब्लैक रोट और फ्यूजेरियम विल्ट शामिल हैं। अपने अनानस क्षेत्र में बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए अच्छी स्वच्छता और फसल रोटेशन प्रथाओं का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है।

7.अनानास के पौधों को प्रभावित करने वाले कुछ सामान्य कीट क्या हैं?

कुछ सामान्य कीट जो अनानास के पौधों को प्रभावित करते हैं उनमें मिलीबग, शल्क और घुन शामिल हैं। कीटनाशकों और लाभकारी शिकारियों जैसे नियमित निगरानी और नियंत्रण उपाय आपकी अनानास की फसल को कीट क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं।

8.मैं अपने अनानास के पौधों को कैसे निषेचित करूं?

अनानास के पौधों को स्वस्थ विकास और फलों के उत्पादन को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से निषेचन की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान हर 2-3 महीने में 6-2-12 या 8-4-16 एनपीके अनुपात वाला संतुलित उर्वरक लगाया जा सकता है। मिट्टी के पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए खाद और खाद जैसे जैविक उर्वरकों का भी उपयोग किया जा सकता है।